Wahrscheinlich haben Sie schon einmal im Küchenregal gestanden, mit einer leichten Titanpfanne in der einen und einer schweren Edelstahlpfanne in der anderen Hand, und sich gefragt, welche Pfanne ihr Geld wirklich wert ist.
Beide sind hochwertige Materialien. Beide versprechen eine lange Lebensdauer und keine giftigen Beschichtungen. Aber sie verhalten sich sehr unterschiedlich, sobald sie auf dem Herd stehen - und die Wahl des falschen Materials könnte jahrelange Frustration bedeuten.
Hier ist die kurze Antwort: Wenn Sie hauptsächlich zu Hause kochen, ist rostfreier Stahl fast immer die bessere Wahl. Wenn Sie viel Zeit in der freien Natur verbringen und jedes Gramm aus Ihrem Rucksack herausholen müssen, verdient Titan seinen Preis.
Der Rest dieses Artikels erklärt genau, warum das so ist - und wie man die häufigsten Fehler vermeidet, die Käufer bei beiden Materialien machen.
Auf einen Blick: Schnellvergleichstabelle
Bevor wir uns den Einzelheiten zuwenden, hier eine Übersicht über die sechs wichtigsten Faktoren:
| Faktor | Titan | Rostfreier Stahl |
|---|---|---|
| Gewicht | Ultraleicht (Feuerzeug 40-50%) | Schwerer |
| Wärmeleitfähigkeit | Schlecht - häufig Hot Spots | Ausgezeichnet (mit Aluminium-/Kupferkern) |
| Dauerhaftigkeit | Äußerst korrosionsbeständig; kann verbeulen/verkratzt werden | Sehr haltbar; kann sich bei Überhitzung verziehen |
| Gesundheit und Sicherheit | Inert für medizinische Zwecke; keine Nickelauslaugung | Sicher; Spuren von Nickel/Chrom bei säurehaltigen Lebensmitteln möglich |
| Preis | 2-5x teurer | Mäßig bis hoch |
| Wartung | Unbedenklich für die Spülmaschine; schwieriger zu polieren | Spülmaschinengeeignet; gelegentliches Polieren erforderlich |
In dieser Tabelle finden Sie den wichtigsten Kompromiss: Titan gewinnt bei Gewicht und Trägheit; Edelstahl gewinnt bei Wärmeleistung, Wert und Vielseitigkeit.
Was ist Titanium Cookware?
Wenn auf einem Produkt “Titan-Kochgeschirr” steht, kann das drei sehr unterschiedliche Dinge bedeuten - und sie zu verwechseln ist einer der teuersten Fehler, die Käufer machen.
Kochgeschirr aus Reintitan wird vollständig aus Titan oder einer Titanlegierung hergestellt. Es ist außerordentlich leicht, von Natur aus korrosionsbeständig und reagiert überhaupt nicht mit Lebensmitteln. Es handelt sich um dasselbe Material, das in chirurgischen Implantaten und in der Luft- und Raumfahrttechnik verwendet wird. Marken wie Snow Peak, Keith Titanium und TOAKS stellen Produkte in dieser Kategorie her.
Titaniumbeschichtetes Kochgeschirr ist ein unedles Metall (in der Regel Aluminium), auf dessen Oberfläche eine dünne Antihaftbeschichtung auf Titanbasis aufgebracht ist. Dies sind grundlegend unterschiedliche Produkte. Sie haben nicht die Gewichtsvorteile von Titan, und die Beschichtung kann sich mit der Zeit abbauen. Viele preiswerte “Titan”-Pfannen, die auf Amazon verkauft werden, fallen in diese Kategorie.
Kochgeschirr mit Titankern ist eine Hybridkonstruktion, bei der die Außenseite aus Titan besteht, das zur besseren Wärmeverteilung mit einem Kern aus Aluminium oder Stahl verbunden ist. Theoretisch ist dies das Beste aus beiden Welten - die Trägheit des Titans auf der Kochfläche und die Leitfähigkeit des Aluminiums in der Mitte -, aber es ist selten, teuer und nicht überall im Einzelhandel erhältlich.
Es ist wichtiger als der Markenname auf der Verpackung, zu wissen, welchen Typ Sie tatsächlich kaufen.
Was ist Kochgeschirr aus Edelstahl?
Kochgeschirr aus Edelstahl ist seit Jahrzehnten das Rückgrat der professionellen und privaten Küche - und das aus gutem Grund.
Die meisten hochwertigen Kochgeschirre aus rostfreiem Stahl verwenden Rostfreier Stahl 18/10 (18% Chrom, 10% Nickel) für die Kochfläche, die über eine Aluminium- oder Kupferkern in einer Konstruktion, die die Hersteller “dreilagig” oder “plattiert” nennen. Der Kern sorgt für die Wärmeverteilung, die Außenseite aus Edelstahl für Haltbarkeit und Spülmaschinentauglichkeit.
Premium-Marken wie All-Clad, Demeyere und Hestan haben diesen mehrschichtigen Ansatz bis zur Perfektion verfeinert und bieten eine gleichmäßige Erwärmung über die gesamte Pfannenoberfläche ohne heiße Stellen. Günstigere Modelle von Tramontina und Cuisinart arbeiten nach demselben Prinzip und eignen sich sehr gut für den Hausgebrauch.
Kochgeschirr aus Edelstahl eignet sich für praktisch jede Wärmequelle - Gas, Elektro, Keramik und Induktion - und ist fast immer spülmaschinenfest. Diese Art von Vielseitigkeit ist kaum zu übertreffen.
Kopf an Kopf: 6 Hauptunterschiede
Dies ist der Kern des Artikels. Jeder der nachstehenden Faktoren hat einen direkten Bezug zu einer realen Entscheidung, vor der Käufer stehen.
1. Beständigkeit und Langlebigkeit
Beide Materialien sind wirklich langlebig, aber sie versagen auf unterschiedliche Weise - und das ist wichtiger als die reine Lebensdauer.
Titan ist nahezu immun gegen Korrosion. Es rostet nicht, reagiert nicht mit Salz und hält auch in rauen Außenumgebungen sehr gut stand. Allerdings ist Reintitan im Vergleich zu Stahl relativ weich. Es zerkratzt leicht, verbeult bei Stößen und zeigt bei starker Beanspruchung in der heimischen Küche schneller kosmetische Abnutzungserscheinungen, als man es von einem “hochwertigen” Material erwarten würde. Im Freien sind diese Nachteile jedoch irrelevant - die Pfanne wird die meisten Reisen überdauern.
Rostfreier Stahl hält Dellen besser stand als Titan, kann sich aber bei Überhitzung oder schnellen Temperaturschwankungen (Temperaturschock) verziehen. Das Risiko des Verziehens besteht vor allem bei dünneren, billigeren Pfannen; hochwertiges dreilagiges Kochgeschirr behält seine Form über Jahrzehnte. Das größte kosmetische Problem sind Verfärbungen und Flecken, die sich mit einem Edelstahlreiniger leicht beheben lassen.
Die Quintessenz: Titan gewinnt bei der chemischen Beständigkeit (Korrosionsbeständigkeit). Edelstahl gewinnt bei der mechanischen Beständigkeit (Beulen- und Verformungsbeständigkeit). Für die Verwendung im Freien sollten Sie Titan wählen. Für eine stark beanspruchte Küche zu Hause ist rostfreier Stahl die praktischere Wahl.
2. Wärmeleitfähigkeit und Ebenheit
Hier verliert Titan entscheidend an Boden - und das ist der Hauptgrund dafür, dass Titan den Edelstahl in Profiküchen nicht verdrängt hat.
Die Wärmeleitfähigkeit von Titan beträgt etwa 16 W/m-K. Vergleichen Sie das mit Aluminium bei 205 W/m-K oder Kupfer bei 385 W/m-K. Bei einer reinen Titanpfanne ohne Aluminiumkern entstehen sehr heiße Stellen: Die Mitte verbrennt, während die Ränder kaum warm bleiben. Das macht Aufgaben wie das Anbraten von Steaks, das Zubereiten von Pfannkuchen oder das Sautieren von Gemüse ungleichmäßig und frustrierend.
Die gleiche Einschränkung gilt technisch gesehen für rostfreien Stahl - auch er ist ein schlechter Leiter -, aber die Hersteller haben dieses Problem schon vor Jahrzehnten gelöst, indem sie einen Aluminium- oder Kupferkern zwischen die Stahlschichten geklebt haben. Eine gut gemachte dreilagige Edelstahlpfanne erhitzt sich gleichmäßig von Rand zu Rand. Aus diesem Grund verwenden fast alle professionellen Restaurantküchen Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl, nicht aus Titan.
Die Quintessenz: Wenn Ihre Titanpfanne keinen Aluminium- oder Kupferkern hat, müssen Sie mit einer ungleichmäßigen Erwärmung rechnen. Ist dies der Fall, ist die Leistung ähnlich wie bei plattiertem Edelstahl - allerdings zu einem viel höheren Preis. Edelstahl gewinnt in dieser Kategorie aufgrund seines Wertes und seiner Verfügbarkeit.
3. Gewicht und Handhabung
Wenn Titan ein einziges Killermerkmal hat, dann ist es dieses.
Eine typische 10-Zoll-Titanpfanne wiegt etwa 400-500 Gramm. Eine gleichwertige Pfanne aus Edelstahl wiegt 800-1.100 Gramm. Das entspricht einer Gewichtsreduzierung von 40-50%. Für jemanden, der seine Küchenausrüstung kilometerweit auf dem Rücken trägt, ist dieser Unterschied nicht unerheblich - er summiert sich bei einem kompletten Topf- und Pfannenset.
Das Gewicht ist jedoch eine Eigenschaft, die sich in der heimischen Küche immer weniger auszahlt. Niemand trägt seine All-Clad-Pfanne auf einen Berg. Im Haushalt bedeuten schwerere Pfannen oft eine bessere Wärmespeicherung (mehr thermische Masse), was beim Anbraten und Kochen mit hoher Hitze von Vorteil ist. Das zusätzliche Gewicht stabilisiert die Pfanne auf dem Brenner und verbessert die Handhabung bei größeren Portionen.
Die Quintessenz: Gewichtseinsparungen sind das zentrale Wertversprechen von Titan, aber sie spielen nur dann eine Rolle, wenn Tragbarkeit in Ihrem Leben eine echte Priorität ist. Beim Kochen zu Hause ist das zusätzliche Gewicht ein Vorteil, kein Nachteil.
4. Gesundheit, Sicherheit und Reaktivität
Beide Materialien schneiden hier im Vergleich zu Antihaftbeschichtungen und minderwertigem Aluminiumkochgeschirr gut ab, aber es gibt wichtige Nuancen.
Titan ist eines der am besten biokompatiblen Metalle der Welt. Es wird in Herzschrittmachern, Gelenkersatz und Zahnimplantaten verwendet, weil der menschliche Körper - und die Lebensmittel - nicht mit ihm reagieren. Aus reinem Titan werden weder Nickel noch Chrom oder andere Metalle in Ihre Nahrung ausgelaugt, selbst wenn Sie stark säurehaltige Gerichte über einen längeren Zeitraum kochen. Für Menschen mit Nickelallergien oder Autoimmunempfindlichkeiten ist dies ein bedeutender praktischer Vorteil.
Rostfreier Stahl (Güteklasse 18/10) ist unter normalen Kochbedingungen ebenfalls nicht reaktiv mit Lebensmitteln. Studien haben jedoch gezeigt, dass das Garen von säurehaltigen Lebensmitteln (Tomaten, Saucen auf Essigbasis, Zitrusfrüchte) in Edelstahl über einen längeren Zeitraum hinweg Spuren von Nickel und Chrom freisetzen kann. Diese Mengen liegen weit unter den Sicherheitsschwellenwerten für die Allgemeinbevölkerung, können aber bei Personen mit schweren Nickelallergien Reaktionen auslösen.
Beide Materialien sind vollständig PFAS-frei wenn sie unbeschichtet sind - eine wichtige Unterscheidung, da viele “Titan-Antihaft”-Pfannen in Wirklichkeit PTFE- oder Keramikbeschichtungen verwenden, die PFAS-Verbindungen enthalten oder sich mit der Zeit auflösen. Wenn die Vermeidung von PFAS für Sie Priorität hat, sollten Sie speziell nach blankem Titan oder blankem Edelstahl suchen.
Die Quintessenz: Beide sind sicher. Titan ist die geringfügig sicherere Wahl für nickelempfindliche Personen. Edelstahl hat sich durch jahrzehntelange Verwendung und behördliche Tests als sicher erwiesen. Beide sind weitaus sicherer als Teflon oder billige Antihaftbeschichtungen.
5. Preis und Preis-Leistungs-Verhältnis
Der Preis ist oft der Grund, warum Titan-Kochgeschirr den Kürzeren zieht - und warum Edelstahl die Standardempfehlung bleibt.
Eine hochwertige 10-Zoll-Pur-Titanpfanne von Marken wie Snow Peak oder Keith Titanium kostet $100-$200+. Eine gleichwertige dreilagige Edelstahlpfanne von All-Clad oder Tramontina kostet $30-$70. Für ein komplettes Kochgeschirr wird der Abstand noch größer: Titan-Sets kosten $400-$1,000+, während hochwertige rostfreie Sets zwischen $150-$400.
Der Aufpreis besteht, weil Titan teurer in der Beschaffung, Bearbeitung und Verbindung mit Kernmaterialien ist. Dieser Aufpreis ist nur dann sinnvoll, wenn die spezifischen Vorteile - geringes Gewicht, völlige Inertheit - tatsächlich genutzt und über die gesamte Lebensdauer des Produkts geschätzt werden.
Wenn Sie vier- oder fünfmal pro Woche zu Hause kochen und Ihre Pfannen nie mit ins Gelände nehmen, ist eine $50 Edelstahlpfanne einer $150 Titanpfanne in fast allen Punkten überlegen, außer beim Gewicht.
Die Quintessenz: Edelstahl bietet für die große Mehrheit der Köche ein deutlich besseres Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Preis von Titan ist nur dann gerechtfertigt, wenn die Tragbarkeit nicht verhandelbar ist.
6. Wartung und einfache Reinigung
Beide Materialien sind nicht schwer zu pflegen, aber die täglichen Erfahrungen unterscheiden sich.
Titan benötigt keine speziellen Reinigungsmittel oder Gewürze. Die meisten Kochgeschirre aus Reintitan sind spülmaschinenfest (fragen Sie immer den Hersteller), und die Oberfläche entwickelt keine Flecken oder Verfärbungen, wie sie bei Edelstahl vorkommen. Das größte Ärgernis ist, dass sich angebrannte Speisen nur schwer abschrubben lassen, ohne die Oberfläche zu beschädigen, und dass sich auf der Außenseite mit der Zeit Kratzer durch das Stapeln von Geschirr oder den Kontakt mit Utensilien bilden.
Rostfreier Stahl kann problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden, aber mit der Zeit bilden sich Wasserflecken, Hitzeverfärbungen (Regenbogenverfärbungen) und Flecken, die regelmäßig mit Produkten wie Bar Keepers Friend oder einem einfachen Essigwisch poliert werden müssen. Die wichtigere Lektion in Sachen Pflege ist technischer Natur: Wenn man lernt, die Pfanne richtig vorzuheizen und Öl hinzuzufügen, bevor das Essen die Oberfläche berührt, wird das Anhaften deutlich reduziert und die Reinigung wird zum Kinderspiel. Dies ist eine Fähigkeit, kein Produktfehler.
Die Quintessenz: Titan ist etwas wartungsärmer, was die benötigten Reinigungsmittel angeht. Edelstahl ist pflegeleichter, wenn es darum geht, Brandflecken zu vermeiden. Beides ist einfach, wenn man die richtige Vorgehensweise gelernt hat.
Eine kritische Warnung: Reines Titan vs. titanbeschichtetes Kochgeschirr
Dieser Abschnitt existiert, weil er die größte Quelle der Verwirrung und des Bedauerns der Käufer auf dem Markt für Titan-Kochgeschirr ist.
In jedem Kaufhaus oder bei Amazon finden Sie Dutzende von Produkten mit der Bezeichnung “Titan-Kochgeschirr” zu Preisen zwischen $20 und $500. Die große Mehrheit der erschwinglichen Optionen sind überhaupt nicht aus Titan hergestellt. Es handelt sich um Aluminiumpfannen mit einer mit Titanionen versetzten Antihaftbeschichtung. Diese Beschichtungen:
- Abnutzung innerhalb von 1-3 Jahren bei regelmäßigem Gebrauch
- Enthalten oft PFAS (PTFE) unter einem anderen Marketingnamen
- Sie bieten nicht die Vorteile von Titan in Bezug auf Gewicht, Haltbarkeit und Inertheit.
- den falschen Eindruck erwecken, dass “Titan-Kochgeschirr” nur eine weitere Antihaftoption ist
Wie man den Unterschied erkennt: Reintitan ist extrem leicht. Wenn sich eine 10-Zoll-Pfanne schwer in der Hand anfühlt (mehr als 500 Gramm), handelt es sich mit ziemlicher Sicherheit um eine Aluminiumpfanne mit titanfarbener Beschichtung. Liegt der Preis für eine Bratpfanne unter $50, handelt es sich mit ziemlicher Sicherheit ebenfalls um beschichtetes Aluminium. Prüfen Sie vor dem Kauf immer die Produktspezifikationen hinsichtlich der Materialzusammensetzung und der Kernkonstruktion.
Die Quintessenz: Wenn Sie Titan-Preise für Titan-Vorteile zahlen, müssen Sie echtes Titan kaufen. Wenn sich ein Produkt schwer anfühlt und titanfarben aussieht, ist Skepsis angebracht.
Wer sollte sich für Titan entscheiden?
Titan-Kochgeschirr ist nicht für jedermann geeignet, aber für den richtigen Benutzer ist es das beste Werkzeug für die Arbeit:
Rucksacktouristen und Ultraleicht-Camper. Wenn Sie auf einer Mehrtagestour auf das Gewicht achten müssen, ist ein Topf oder eine Pfanne aus Titan die leichteste Kochoption, ohne dass die Haltbarkeit darunter leidet. Marken wie TOAKS und Keith Titanium dominieren diesen Bereich aus gutem Grund.
Menschen mit Nickelallergien oder Autoimmunerkrankungen. Wenn Ihr Körper auf Nickel in rostfreiem Stahl reagiert, ist dies bei reinem Titan völlig ausgeschlossen. Es ist das lebensmittelechteste Metall auf dem Markt.
Häufige Nutzer der Küche im Freien. Wenn Ihr Kochgeschirr sowohl auf einem Campingkocher als auch auf dem heimischen Herd funktionieren soll, ist Titan dank seiner Korrosionsbeständigkeit und Tragbarkeit wirklich vielseitig einsetzbar.
Minimalisten, die ein Set wollen, das für alles im Freien geeignet ist. Ein einziger Topf, eine einzige Pfanne und ein einziger Becher aus Titan reichen aus, um fast alle Bedürfnisse beim Kochen im Freien über Jahre hinweg zu erfüllen.
Wenn keiner dieser Punkte auf Sie zutrifft, ist Titan wahrscheinlich den Aufpreis nicht wert - und das ist völlig in Ordnung.
Wer sollte sich für Edelstahl Rostfrei entscheiden?
Edelstahl ist nicht umsonst die Standardempfehlung, und diese vier Profile beschreiben die große Mehrheit der erfolgreichen Käufer:
Tägliche Hausmannskost. Wenn Sie zu Hause regelmäßig kochen und bei jeder Kochmethode - Anbraten, Sautieren, Kochen, Ablöschen - eine gleichbleibende, zuverlässige Leistung wünschen, ist plattierter Edelstahl die zuverlässigste Option. Nicht umsonst wird es in Profiküchen verwendet.
Budgetbewusste Käufer, die einen langfristigen Wert wünschen. Eine $30-$70-Edelstahlpfanne einer renommierten Marke hält Jahrzehnte. Die Kosten pro Gebrauch über eine Lebensdauer von 20 Jahren machen sie zu einer der günstigsten Kücheninvestitionen, die Sie tätigen können.
Menschen, die sich nicht gerne die Hände waschen. Wenn die Spülmaschinentauglichkeit nicht verhandelbar ist, ist rostfreier Stahl universell spülmaschinentauglich. Keine besondere Pflege, keine Bedenken wegen der Beschädigung der Beschichtung.
Benutzer von Induktionsherden und Backöfen. Wenn Sie auf einem Induktionskochfeld kochen oder regelmäßig Pfannen von der Herdplatte in den Ofen stellen, ist rostfreier Stahl fast universell kompatibel. Reines Titan ist nicht magnetisch und funktioniert auf Induktionskochfeldern nicht ohne eine Aluminium- oder Stahlschicht.
Wenn auf Sie eine dieser Beschreibungen zutrifft - und das ist bei den meisten Köchen der Fall - ist Edelstahl mit Sicherheit die richtige Wahl.
Abschließendes Urteil: Treffen Sie die richtige Wahl
Hier ist die ehrliche Schlussfolgerung nach Abwägung aller Faktoren:
Für 99% der Hausfrauen und -männer ist hochwertiger, dreilagiger Edelstahl die beste Wahl. Es bietet eine bessere Wärmeverteilung, ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis, eine größere Kompatibilität mit Kochfeldern und Geschirrspülern und jahrzehntelang bewährte Sicherheit. Es ist nicht glamourös, aber es ist das richtige Gerät.
Titan ist nur dann die richtige Wahl, wenn Tragbarkeit eine Hauptanforderung ist - oder wenn Nickelallergien den Einsatz von rostfreiem Stahl für den Benutzer medizinisch ungeeignet machen. In diesen speziellen Fällen ist er jeden Dollar seines Aufpreises wert.
Immer noch nicht sicher? Beantworten Sie diese vier Fragen:
- Nehmen Sie Ihr Kochgeschirr regelmäßig mit ins Backcountry? → Titan
- Kochen Sie zu Hause hauptsächlich auf einem Standard-Kochfeld? → Rostfreier Stahl
- Haben Sie eine diagnostizierte Nickelallergie? → Titan
- Liegt Ihr Budget für Kochgeschirr unter $100? → Rostfreier Stahl
Wählen Sie die Antwort, die zu Ihrem tatsächlichen Leben passt - nicht die, die auf dem Papier am beeindruckendsten klingt. Beide Materialien sind hervorragend. Die falsche Wahl ist, Titan zu kaufen, um damit zu prahlen, obwohl eine Pfanne aus Edelstahl besser geeignet wäre, oder Edelstahl für eine Rucksacktour zu kaufen, bei der jedes Gramm zählt.
FAQs
Ist Kochgeschirr aus Titan sicherer als aus Edelstahl?
Beide gelten als sicher für das tägliche Kochen. Titan ist geringfügig inerter - es gibt keine Metalle an Lebensmittel ab, auch nicht an säurehaltige Speisen. Edelstahl kann unter extremen Bedingungen Spuren von Nickel und Chrom freisetzen, die jedoch für die Allgemeinbevölkerung innerhalb der Sicherheitsgrenzen liegen. Für Nickelallergiker ist Titan die sicherere Wahl.
Kann Titan-Kochgeschirr in der Spülmaschine gereinigt werden?
Die meisten Kochgeschirre aus Reintitan sind spülmaschinenfest, aber fragen Sie immer den Hersteller. Die Handwäsche wird empfohlen, wenn das Produkt eine Beschichtung oder gebundene Schichten aufweist.
Funktioniert Titan-Kochgeschirr auf Induktion?
Reines Titan ist nicht magnetisch und funktioniert nicht auf Induktionskochfeldern. Pfannen mit Titankern oder Titanbindung und einem Boden aus Eisen oder Edelstahl sind jedoch geeignet. Prüfen Sie vor dem Kauf immer die Produktspezifikationen auf Induktionstauglichkeit.
Warum verzieht sich mein Titan-Kochgeschirr?
Reines Titan ist relativ weich und kann sich bei großer Hitze oder schnellen Temperaturwechseln verformen. Vermeiden Sie es, eine leere Titanpfanne auf maximale Temperatur zu erhitzen, und spülen Sie eine heiße Pfanne nicht unter kaltem Wasser ab. Pfannen mit Titankern und Aluminium- oder Stahlböden sind widerstandsfähiger gegen Verformungen.
Kann man auf Titanium-Kochgeschirr auch Metallbesteck verwenden?
Das ist möglich, aber die Oberfläche wird mit der Zeit verkratzen. Aus Gründen der kosmetischen Langlebigkeit werden für Oberflächen aus reinem Titan Utensilien aus Silikon oder Holz empfohlen, auch wenn Titan selbst extrem stabil ist.
Ist Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl haltbarer als Titan?
Das hängt von der Art der Haltbarkeit ab. Edelstahl hält Dellen und Verformungen bei mechanischer Beanspruchung besser stand. Titan widersteht Korrosion und chemischen Schäden besser. Für den täglichen Gebrauch zu Hause ist die mechanische Beständigkeit von Edelstahl im Allgemeinen wichtiger.
